ホットケーキミックスの歴史

あまりにも身近な存在すぎて、いつからあるんだろう？なんて考えたことがないかもしれませんが、ホットケーキミックスの歴史はけっこう古いのです。

● 175年前のアメリカで誕生

1848年、小麦粉に膨張剤として使われていた酒石酸（しゅせきさん）と重曹を混ぜたものが作られ、これがホットケーキミックスの始まりといわれています。

● 昭和初期に日本でも発売

1931年、日本で初めて無糖のホットケーキミックスが発売されましたが、あまり浸透しなかったそうです。

● 森永のホットケーキミックスが発売

1957年、今も親しまれている森永のホットケーキミックスが発売され、人気を博します。当時は「ホットケーキの素」というネーミングでした。1962年頃には17社ほどの会社がホットケーキミックスを販売していたといわれています。
現在、森永のホットケーキミックスはシェアの約40％を誇っているそうです。

意外と知らない？基本的な焼き方

適当に作ってもそこそこおいしくできるのが、ホットケーキミックスのいいところ。でもポイントを抑えてやってみると、ぐんとバージョンアップしますよ。

ちょい足しでおいしさアップ！

基本のホットケーキにちょい足しすることで、フワフワ感やモチモチ感がアップします。

こだわって選びたい！おすすめホットケーキミックス

スーパーで定番のホットケーキミックスを買うのもいいですが、たまにはいつもと違うものを使ってみても。ときには冒険してみると楽しみが広がります。

● 森永製菓　ふわふわパンケーキミックス

人気のスフレパンケーキが焼けます。メレンゲを作る手間いらずでお店のような分厚いパンケーキに。パウダーシュガー付きなのでデコレーションも簡単です。

● よつ葉乳業　よつ葉のバターミルクパンケーキミックス

小麦粉と砂糖、バターミルクパウダーは北海道産を使用。香料・保存料・安定剤は不使用なので、子供のおやつに安心できるものを与えたい方におすすめです。

● 昭和産業　ケーキのようなホットケーキミックス

「ルパティシエタカギ」の高木シェフが監修。2種類の小麦粉と米粉を使用し、表面はさっくりホロッ。軽い食感とミルクの味わいが特長です。

● からだシフト　糖質コントロールホットケーキミックス

ふんわりとした食感やおいしさはそのままに、糖質を50％カット。食物繊維や乳酸菌も含まれています。甘さひかえめなのでオムレツなどのおかずにも合います。

● 熊本製粉　グルテンフリーホットケーキミックス

九州産の玄米粉と米粉を使用。アメリカのグルテンフリー認証機関GFCOからグルテンフリー認証を取得しています。卵や牛乳を使わず水とサラダ油だけで焼けます。

● 桜井食品　お米のホットケーキミックス

岐阜県のぎふクリーン農場で、化学肥料や化学合成農薬の使用をできるだけ減らして栽培したお米を使用。米粉ならではの弾力のある食感が楽しめます。

● AFC　プロテインパンケーキミックス

1食でたんぱく質30g、亜鉛6mgを補えます。ホエイとカゼインの2種類のプロテインが配合されています。砂糖不使用なのでダイエットを意識している方にもおすすめです。

いろいろなお菓子作りに！おいしいアレンジ

● ピザ

1. ボウルにホットケーキミックス、水、塩、オリーブオイルを入れてゴムベラで混ぜ、生地を作る。
2. 薄く伸ばしてお好みの具をのせ、ピザ用チーズ、トマトソースをかけてオーブントースターで焼く。

● マヨコーンパン

1. ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れて混ぜる。
2. 生地を丸めたら手で押して円形に成形し、コーンとマヨネーズをのせて180度のオーブンで15分焼く。

● サブレ風クッキー

1. 小さく切ったバターを指先でつぶしながらホットケーキミックスに混ぜる。
2. ポロポロになってきたら砂糖を加えて混ぜ、さらに溶き卵を加えて混ぜてひとつにまとまるまでこねる。
3. こねた生地を冷蔵庫で20分寝かせる。生地を1cm厚さくらいにして型抜きし、170度のオーブンで12〜15分焼く。